8 Lire un graphique Fiche méthode p. 240 EXERCICE RÉSOLU Pour obtenir un yaourt ferme, il faut plus de 1 250 millions de bactéries par millilitre de lait. À l'aide du graphique, déterminer dans quel intervalle de température doit être chauffé le lait. Influence de la température sur le nombre de microorganismes dans le lait 2500 + Nombre de microorganismes (en millions par mL) 2000 1500 1000 500 0 30 35 40 45 50 Température (en ˚C) SOLUTION • • • Je cherche sur l'axe vertical, la valeur de 1200 qui correspond donc à 1200 millions de bactéries par ml de lait. Je repère les deux points de la courbe qui correspondent à cette valeur. Je recherche quelles sont les valeurs sur l'axe horizontal de ces deux points: je trouve 40° C et 46° C. Donc le lait doit être chauffé entre 40 et 46° C pour obtenir un yaourt ferme. EXERCICE D'APPLICATION Déterminer pendant quelle période de la vie d'un homme ses besoins énergétiques sont les plus élevés. 4700 Les besoins énergétiques d'un homme *Besoins énergétiques (en kJ) 3001 2.000 1000 0+ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Âge (en années)​