6 Dosage à l'aide
de la spectrophotométrie
Réaliser: effectuer des calculs
Le bleu des bonbons X était auparavant obtenu à partir
du colorant bleu patenté V (E131). Désormais
, il est
obtenu
à partir d'une cyanobactérie (ou micro-algue
), la spiruline.
On a testé la concentration en
E131 des bonbons
« ancienne version ». Pour cela, on a
réalisé une
droite
▲ Droite d'étalonnage de solutions étalons de bleu patenté V
obtenue à λ = 640 nm
1. Justifier le choix de la longueur d'onde (= 640 nm)
pour les mesures de l'absorbance des solutions
étalons lors de la droite d'étalonnage.
2. Déterminer la concentration molaire en bleu
patenté V de la solution S.
3. Montrer que la concentration massique de la
solution S est de 4,4 × 10-3 g.L-1.
4. En déduire la masse m de bleu patenté V dans un
bonbon.
5. Vérifier qu'un enfant de 20 kg ne peut alors pas
consommer plus de 227 bonbons par jour.
6. Quel est l'intérêt d'utiliser la spiruline à la place
du E131 ?