SITUATION 1 Manger équilibré 1 tout en se faisant plaisir (2/7)
DOC 5 Le métabolisme de base
Le métabolisme de base (MB) correspond au besoin énergétique quotidien minimum que le corps consomme au repos pour maintenir en activité ses fonctions vitales comme celles du rythme cardiaque, de la respiration, de la digestion ainsi que le maintien de la température corporelle. Sa valeur moyenne est estimée à 7000 kJ chez l'homme et à 5500 kJ chez la femme.

Le calcul du MB (en kcal/j) est réalisé à partir des formules de Harris et Benedict (1919) recalculé par Roza et Shigal (1984).

Femmes: MB = 9,740 x poids (en kg) + 172,9 x taille (en mètre) - 4,737 x âge (en années) + 667,051

Hommes: MB=13,707 x poids (en kg) + 492,3 x taille (en mètre) - 6,673 x âge (en années) + 77,607

Or, le corps n'est jamais totalement au repos, la moindre activité physique et/ou cérébrale entrainant une consommation supplémentaire d'énergie. D'où le tableau ci-dessous qui explique, par rapport au métabolisme de base (MB), quelle est la dépense énergétique réelle, aussi appelée métabolisme global.

1 Profil Sédentaire
2 Légèrement actif.
3 Actif
4 Très actif
5 Extrêmement actif

Signification
Ne pas faire d'exercice quotidien
Faire des exercices physiques 1 ou 2 fois par semaine
Faire des exercices physiques 3 à 5 fois par semaine
Faire des exercices physiques intenses ou du sport quotidiennement
Faire du sport de manière intensive ou faire un travail extrêmemment physique

Dépense énergétique quotidienne
MB × 1,2
MB × 1,375
MB × 1,55
MB x 1,725
MB × 1,9​