Bonjour,
1) Lorsque la phénylhydrazine réagit avec le glucose, elle forme de l'osazone de glucose. Avec le fructose, elle forme de l'osazone de fructose. L'observation des résultats permettrait de déterminer la présence de glucose ou de fructose dans une solution, en fonction de la formation d'osazones spécifiques.
2) L'acide glucuronique a une structure acide carboxylique sur un cycle à six carbones avec un groupe hydroxyle supplémentaire. Lorsqu'il est oxydé par l'acide nitrique, il forme de l'acide saccharique. Le traitement de l'acide glucuronique par la liqueur de Fehling donnerait une réaction positive, indiquant la présence de groupes aldéhydes ou cétones.
