Bonsoir,
En latin, le verbe "Sunt" se prononçait avec un "u" à la fin. Mais au fil du temps, ce "u" final a évolué pour devenir un "o" en français.
Le "u" final s'est progressivement ouvert et arrondi pour devenir un "o".
Donc le verbe latin "Sunt" est devenu le verbe français "Sont", avec un "o" à la place du "u" d'origine.
Bonne soirée