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Bonjours,
Pour calculer la masse d'alcool dans 100L de vin titré à 13%, on peut utiliser la formule suivante :
Masse d'alcool = Volume de vin (en L) x Titre en alcool (%)
Donc, pour un vin titré à 13% dans 100L de vin, la masse d'alcool serait :
Masse d'alcool = 100L x 13% = 100L x 0,13 = 13 kg
En ce qui concerne la quantité de glucose utilisée pour fabriquer ce vin,
cette information est nécessaire pour calculer la masse d'acide acétique pouvant être produite à partir de cet alcool.
Une fois que la quantité de glucose utilisée est connue, on peut déterminer la masse d'acide acétique qui pourrait être produite en appliquant les conversions appropriées